Chế phẩm Glucose Oxidase: Giải pháp Hiệu quả và Linh hoạt cho Khử oxy và Xúc tác Chính xác

Mô tả sản phẩm:

Glucose Oxidase (GOD) là một chế phẩm enzyme chất lượng thực phẩm tinh khiết cao có nguồn gốc từ quá trình lên men vi khuẩn (Aspergillus niger).Nó xúc tác oxy hóa β-D-glucose thành axit glucon và hydrogen peroxideSản phẩm này được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm, nướng bánh, đồ uống và ngành y tế do tính chất xúc tác đặc biệt cao.

Đặc điểm:

Đặc tính cao:Chính xác xúc tác sự oxy hóa của β-D-glucose thành axit gluconic và hydrogen peroxide.

Chức năng kép:Loại bỏ glucose và oxy đồng thời, kéo dài tuổi thọ và ngăn ngừa oxy hóa trong thực phẩm và đồ uống.

Áp dụng rộng:Hiệu quả trên pH rộng (3.08.0) và nhiệt độ (30 ̊80 ° C), thích nghi với các điều kiện chế biến khác nhau.

Lớp thực phẩm và không biến đổi gen:Được sản xuất dưới sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu.

Hình dạng bột:Dễ xử lý, lưu trữ và trộn đồng đều với chất nền.

Các thông số kỹ thuật:

Ứng dụng:

Ngành nướng bánh: Củng cố bột bằng cách tạo ra các liên kết disulfure thông qua hydrogen peroxide được tạo ra, cải thiện kết cấu và khối lượng.

Xử lý đồ uống: Loại bỏ lượng oxy và glucose còn lại để ngăn ngừa màu nâu và kéo dài tuổi thọ.

Y tế & Chẩn đoán: Được sử dụng trong các bộ cảm biến sinh học glucose và bộ chẩn đoán để phát hiện glucose chính xác.

Bao bì thực phẩm: Tích hợp vào các hệ thống đóng gói hoạt động để lấy oxy và tăng cường bảo quản.

Hỗ trợ và Dịch vụ:

Hướng dẫn kỹ thuật về tích hợp enzyme và tối ưu hóa quy trình.

Các khuyến nghị liều lượng tùy chỉnh dựa trên chất nền và điều kiện chế biến.

Giải quyết sự cố và phát triển hợp tác cho các ứng dụng chuyên biệt.

Hỗ trợ quy định để tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế (FDA, EFSA, v.v.).

Bao bì và Lưu trữ:

Bao bì: 25 kg / trống, niêm phong hai lớp bằng hàng rào chống ẩm.

Lưu trữ: Lưu trữ ở nơi mát mẻ, khô; tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm.

Thời hạn sử dụng:12trong những điều kiện được khuyến cáo.

FAQ:

Hỏi: Cơ chế của Glucose Oxidase là gì?

A: Nó xúc tác phản ứng: β-D-glucose + O2 → D-glucono-1,5-lactone + H2O2, tiếp theo là thủy phân thành axit gluconic.

Q: Nó có thể được sử dụng trong các sản phẩm không chứa gluten?

Đáp: Vâng, nó cải thiện cấu trúc và khối lượng của bánh mì không chứa gluten bằng cách tăng sự ổn định của bột.

Q: Enzyme này có phù hợp với các sản phẩm thuần chay không?

A: Vâng, nó có nguồn gốc từ vi khuẩn và không có thành phần động vật.

Q: Mức liều được khuyến cáo để nướng là bao nhiêu?

A: Thông thường là bột 0,01 ∼0,1 kg/t, có thể điều chỉnh dựa trên hàm lượng glucose và yêu cầu của quá trình.