Bột Glucose Isomerase Hoạt Tính Cao để Sản Xuất Siro Fructose Cao Hiệu Quả

Mô tả sản phẩm:

Sản phẩm này là một chế phẩm glucose isomerase bột hoạt tính cao, được tinh chế bằng cách sử dụng công nghệ lên men vi khuẩn hiện đại kết hợp với các quy trình chiết xuất và sấy khô hiệu quả.Là chất xúc tác sinh học cốt lõi trong sản xuất xi-rô fructose cao, nó hiệu quả và đặc biệt xúc tác chuyển đổi glucose thành fructose ngọt hơn. Sản phẩm có độ tinh khiết cao, độ ổn định mạnh mẽ và dễ lưu trữ và vận chuyển.Nó được sử dụng rộng rãi trong các quy trình sản xuất hàng loạt xi-rô glucose-fructose, cung cấp một giải pháp kinh tế và hiệu quả cho khách hàng.

Cơ chế hành động

Glucose isomerase là một enzyme isomerase xúc tác:

Nhận dạng đặc biệt: phân tử enzyme liên kết đặc biệt với D-glucose;

Phối hợp ion kim loại: Với các yếu tố như Mg2 + hoặc Co2 +, nó xúc tác chuyển nhóm aldehyde ở carbon 1 của glucose sang carbon 2 thông qua một trung gian enediol;

Sự hình thành ketose: Cuối cùng đạt được sự đồng phân tử từ glucose (aldose) thành fructose (ketose), tạo thành một hỗn hợp cân bằng năng động của glucose và fructose, tức là xi-rô glucose-fructose.

Các lĩnh vực ứng dụng

Sản xuất xi-rô glucose-fructose (quá trình lô)

Ưu điểm của quy trình

Hình dạng bột cho phép liều lượng chính xác, bổ sung thuận tiện, linh hoạt quá trình mạnh mẽ và đầu tư thiết bị thấp, phù hợp với các quy mô sản xuất khác nhau.

Ưu điểm sản phẩm

Hoạt động enzyme cao và chuyển đổi hiệu quả:Hoạt động 450 u/g đảm bảo hiệu quả xúc tác, giảm liều lượng và giảm đáng kể chi phí;

Sự ổn định tuyệt vời:Hình dạng bột rắn có khả năng chống lại việc lưu trữ và vận chuyển mất hoạt động;

Hoạt động dễ dàng và linh hoạt:Thích hợp cho sản xuất hàng loạt mà không cần thiết bị phức tạp như lò phản ứng giường cố định, sẵn sàng sử dụng khi thêm;

Lưu trữ thuận tiện:Nên lưu trữ trong tủ lạnh để hoạt động enzyme tối ưu và thời gian sử dụng lâu hơn;

Nhận dạng nhãn sạch:Chuyển đổi enzym là một phương pháp chế biến tự nhiên, phù hợp với xu hướng chất ngọt lành mạnh.

Điều kiện lưu trữ

Bảo quản kín trong môi trường lạnh, giữ khô và tránh ánh sáng để ngăn ngừa hấp thụ độ ẩm.

FAQ:

Hỏi: Hình thức và hoạt động enzyme của sản phẩm glucose isomerase này là gì?

A: Sản phẩm là bột rắn với hoạt tính enzyme là 450 u/g.

Hỏi: Loại glucose isomerase này nên được lưu trữ như thế nào?

A: Nó nên được niêm phong và lưu trữ trong tủ lạnh, giữ khô, tránh ánh sáng và sử dụng nhanh chóng sau khi mở để duy trì hiệu quả.

Hỏi: Liều dùng được khuyến cáo là bao nhiêu?

A: Thông thường, 1 kg bột enzyme được khuyến cáo cho mỗi 12 tấn vật liệu khô, có thể điều chỉnh dựa trên nhu cầu quy trình cụ thể.

Q: Lợi thế nào mà glucose isomerase này mang lại cho sản xuất xi-rô glucose-fructose?

A: Nó cung cấp hiệu suất xúc tác cao với liều lượng thấp, sự ổn định tuyệt vời dưới dạng bột, dễ sử dụng trong các quy trình hàng loạt mà không cần thiết bị phức tạp,và hỗ trợ phát triển sản phẩm nhãn sạch.