Bromelain Đa Chức Năng Cấp Thực Phẩm – Một Enzyme Protease Tự Nhiên Dùng Trong Làm Bánh, Chế Biến Thịt, Làm Sáng Nước Ép và Hỗ Trợ Tiêu Hóa

Bromelain là một protease thực vật tự nhiên chất lượng cao, được chiết xuất từ thân, lá, vỏ và các bộ phận khác của dứa thông qua các quy trình công nghệ sinh học tiên tiến bao gồm tinh chế, làm sạch, cô đặc và sấy khô. Là một enzyme phân giải protein sulfhydryl, nó phân hủy hiệu quả các polypeptide thành các peptide có trọng lượng phân tử thấp. Với hoạt tính enzyme là 100.000 u/g, loại bột màu sáng này mang lại hiệu suất xúc tác mạnh mẽ, được thiết kế riêng cho nhiều ứng dụng công nghiệp.

Lý tưởng để sử dụng trong chế biến thực phẩm, Bromelain cải thiện đáng kể chất lượng và hiệu quả trong nhiều lĩnh vực. Trong làm bánh, nó làm mềm bột bằng cách phân hủy gluten, cải thiện kết cấu và chất lượng của bánh mì và bánh quy. Trong chế biến thịt, nó thủy phân các protein lớn thành các peptide phân tử nhỏ dễ hấp thụ, tăng độ mềm và tăng hương vị. Ngoài ra, nó còn được sử dụng rộng rãi trong việc làm trong nước ép.

Tính năng:

Ứng dụng:

• Làm mềm bột và cải thiện kết cấu của các sản phẩm nướng như bánh mì và bánh quy.
• Tăng độ mềm và hương vị của thịt bằng cách thủy phân protein thành các peptide nhỏ.
• Làm trong nước ép và bia bằng cách phân hủy các hạt protein lơ lửng.

Lưu trữ & Xử lý:

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và thông gió tốt, tránh ánh sáng và độ ẩm. Tránh nhiệt độ quá cao để bảo quản hoạt tính enzyme và thời hạn sử dụng.

Hỗ trợ và Dịch vụ:

Đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp của chúng tôi cung cấp hỗ trợ toàn diện, bao gồm hướng dẫn ứng dụng, tối ưu hóa quy trình và khắc phục sự cố, đảm bảo rằng bạn đạt được kết quả tốt nhất với Bromelain trong các ứng dụng cụ thể của bạn.

Đóng gói và Vận chuyển:

Bromelain được đóng gói an toàn trong 20 thùng kg để đảm bảo độ ổn định và hoạt tính trong quá trình vận chuyển. Chúng tôi đảm bảo giao hàng đáng tin cậy và kịp thời để đáp ứng các yêu cầu sản xuất của bạn.

Câu hỏi thường gặp:

Hỏi: Hoạt tính enzyme của Bromelain là bao nhiêu?

Đáp: Sản phẩm có hoạt tính là 100.000 u/g.

Hỏi: Liều lượng Bromelain được khuyến nghị là bao nhiêu?

Đáp: Khuyến nghị chung là 1–3 kg trên mỗi tấn chất rắn khô (DS), có thể điều chỉnh dựa trên các điều kiện quy trình cụ thể.

Hỏi: Các ứng dụng chính của Bromelain là gì?

Đáp: Nó được sử dụng rộng rãi trong làm mềm thịt, thủy phân protein, làm trong nước ép/bia, và cải thiện bánh.

Hỏi: Bromelain được đóng gói như thế nào?

Đáp: Nó được cung cấp trong 20 thùng kg.

Hỏi: Thời hạn sử dụng của Bromelain là bao lâu?

Đáp: Thời hạn sử dụng là 12 tháng khi được bảo quản trong điều kiện khuyến nghị.

Hỏi: Yêu cầu bảo quản là gì?

Đáp: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, thông gió, tránh ánh sáng và độ ẩm cao.

Hỏi: Bromelain có an toàn để sử dụng trong chế biến thực phẩm không?

Đáp: Có, nó là một enzyme có nguồn gốc thực vật tự nhiên, tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng thực phẩm.

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào khác hoặc cần hỗ trợ kỹ thuật, vui lòng liên hệ với nhóm hỗ trợ của chúng tôi.