|
| Tên thương hiệu: | KDN |
| Số mẫu: | Glucozyme |
| MOQ: | 25 / kg |
| giá bán: | Negotiate |
| Điều khoản thanh toán: | L / C, T / T, D / A, D / P, Western Union |
| Khả năng cung cấp: | 100000 Kilôgam / mỗi tháng |
Enzyme làm bánh cấp thực phẩm enzyme glucose oxidase / glucose oxidase
Mô tả Sản phẩm
Glucose oxidaselà một enzym oxydoreductase thuộc đường glucoza/ methanol / choline (GMC) họ oxidoreductase.Nó xúc tác quá trình oxy hóa củađường glucoza thành glucono-δ-lacton sử dụng oxy nguyên tử làm chất nhận điện tử với sự tạo ra đồng thời hydro peroxit.
Glucose oxidase có thể được sử dụng để xác định D-glucose trong dung dịch bằng enzym.Khi glucose oxidase oxy hóa β-D-glucose thành D-gluconolactate và hydrogen peroxide, peroxidase từ cải ngựa thường được sử dụng làm enzyme kết hợp để hình dung bằng phương pháp so màu hydro peroxide được tạo thành để xác định nhanh lượng glucose tự do trong mẫu.
| Sản phẩm | Glucozyme |
| Sự xuất hiện | Bột màu trắng đến hơi vàng |
| Mùi | Mùi lên men nhẹ |
| Sinh vật sản xuất | Aspergillus niger |
| Applicationataion | Cửa hàng bánh mì |
Các tính năng và lợi ích
1. Cải thiện hiệu suất hoạt động của bột nhào
2. Cải thiện tính ổn định của bột nhào
3. Cải thiện tốc độ lạm phát nhanh chóng và chất lượng của bánh mì
4. Giảm hoặc thay thế chất oxy hóa hóa học
Cơ chế
Glucose Oxidase có thể xúc tác đặc biệt với β-D-glucose để tạo thành axit gluconic và hydrogen peroxide khi có oxy, thúc đẩy sự hình thành mạng lưới gluten, và sau đó là các đặc tính xử lý bột nhào và đặc tính cảm quan của sản phẩm nướng.
Năng lực R & D của chúng tôi
Mặc dù là một công ty còn khá non trẻ được thành lập vào năm 2005, Vland đã nhanh chóng trở thành một doanh nghiệp đáng gờm, hoạt động theo định hướng đổi mới, được thúc đẩy bởi đội ngũ được đào tạo chuyên sâu và chuyên nghiệp.Nhóm sử dụng26 Tiến sĩ và gần 300 cộng sự có bằng Thạc sĩ.
